Pappardelle with Bolognese Ragù
Pappardelle with slow-cooked Bolognese ragù, finished with a touch of Parmesan.
Contains: Gluten · Lactose · Egg
About the dish
Pappardelle é a fita larga que a cozinha italiana criou justamente pra molho de carne: tem superfície pra segurar o ragu em vez de deixar escorrer. O ragu à bolonhesa é de carne cozida devagar com tomate, e o parmesão entra por último, o suficiente pra dar sal e cremosidade sem cobrir a carne.
Massa de domingo italiano, sem hora marcada. Cozinha autoral no Cambuí, em Campinas, há uma década.
Pairs with
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