Pappardelle com Ragu à Bolonhesa
Pappardelle com ragu à bolonhesa cozido devagar, finalizado com um toque de parmesão.
Contém: Glúten · Lactose · Ovo
Sobre o prato
Pappardelle é a fita larga que a cozinha italiana criou justamente pra molho de carne: tem superfície pra segurar o ragu em vez de deixar escorrer. O ragu à bolonhesa é de carne cozida devagar com tomate, e o parmesão entra por último, o suficiente pra dar sal e cremosidade sem cobrir a carne.
Massa de domingo italiano, sem hora marcada. Cozinha autoral no Cambuí, em Campinas, há uma década.
Harmoniza com
A cozinha sugere.
Outros Beneditos
Quem pediu este, também levou.
Carne de Sol com Purê de Mandioca
Carne de sol curada por 7 dias, cozida em baixa temperatura com manteiga de garrafa. Acompanha purê cremoso de mandioca, chips de batata-doce e tomates salteados na manteiga de ervas.
Bife Wellington
Filé mignon envolto em cogumelo, presunto cru e massa folhada. Acompanha risoto de parmesão e molho roti. (Mignon ao ponto menos por padrão.)
Pato ao Molho Roti com Purê de Batata
Coxa de pato confitada em baixa temperatura, ao molho roti, sobre purê de batata com ervas. Acompanha cenoura caramelizada e tomatinhos confitados.
