Ossobuco com Polenta Cremosa
Ossobuco cozido lentamente por 8 horas, servido com polenta cremosa e finalizado com o próprio molho do cozimento.
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About the dish
Ossobuco cozido lentamente por 8 horas, até a carne quase soltar do osso. Servido sobre polenta cremosa e finalizado com o próprio molho do cozimento, reduzido e encorpado.
Um clássico que pede tempo e fogo baixo. Cozinha autoral no Cambuí, em Campinas, há uma década.
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