Ossobuco com Polenta Cremosa
Ossobuco cozido lentamente por 8 horas, servido com polenta cremosa e finalizado com o próprio molho do cozimento.
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Sobre o prato
Ossobuco cozido lentamente por 8 horas, até a carne quase soltar do osso. Servido sobre polenta cremosa e finalizado com o próprio molho do cozimento, reduzido e encorpado.
Um clássico que pede tempo e fogo baixo. Cozinha autoral no Cambuí, em Campinas, há uma década.
Outros Beneditos
Quem pediu este, também levou.
Bife Wellington
Filé mignon envolto em cogumelo, presunto cru e massa folhada. Acompanha risoto de parmesão e molho roti. (Mignon ao ponto menos por padrão.)
Bobó de Camarão
Bobó de camarão com arroz de coco e chips de batata-doce.
Polvo Benedito
Grelhado com batatas coradas no bacon, alho-poró, aspargos, tomates salteados e tapenade de azeitonas.
