Tinto · França
Xavier Vignon Côtes du Rhône Rouge
Syrah, Grenache e Mourvèdre
Xavier Vignon · Rhône, França
- Garrafa (750ml)287
Sobre o vinho
Côtes du Rhône do enólogo Xavier Vignon, um dos mais respeitados da região. Corte tradicional Syrah, Grenache e Mourvèdre, a chamada GSM, fórmula que faz os grandes vinhos do sul do Rhône. Cor rubi escura, aroma de framboesa, cereja negra, alcaçuz e ervas mediterrâneas (garrigue). Boca de fruta concentrada, taninos firmes, especiaria no final. Tinto cheio de personalidade, servir entre 16°C e 18°C, taça grande pra o aroma se abrir.
Harmoniza com
A cozinha sugere.
Beneditos
Bife Wellington
Filé mignon envolto em cogumelo, presunto cru e massa folhada. Acompanha risoto de parmesão e molho roti. (Mignon ao ponto menos por padrão.)
Executivo
Short Ribs
Costela assada a baixa temperatura. Acompanha purê de batata e cenoura caramelizada.
Executivo
Brisket à Americana
Brisket assado por 12 h no estilo americano. Acompanha batatas em cubos e coleslaw.
Beneditos
Risoto de Mignon e Brie
Risoto de queijo brie com cubos de filé mignon, finalizado com redução de frutas vermelhas.
Beneditos
Short Rib Bovino ao Molho de Cogumelos
Cozido lentamente por 12 horas em baixa temperatura, acompanhado de purê cremoso de batata, molho de cogumelos e cenouras caramelizadas.
Beneditos
Pato ao Molho Roti com Purê de Batata
Coxa de pato confitada em baixa temperatura, ao molho roti, sobre purê de batata com ervas. Acompanha cenoura caramelizada e tomatinhos confitados.
Conhece o resto da casa?
A carta inteira tá ali.
