Pato ao Molho Roti com Purê de Batata
Coxa de pato confitada em baixa temperatura, ao molho roti, sobre purê de batata com ervas. Acompanha cenoura caramelizada e tomatinhos confitados.
- sem glúten
Contém: Lactose
Sobre o prato
Coxa de pato confitada em baixa temperatura, devagar, até a carne ceder no garfo. Vai sobre purê de batata com ervas frescas, ao molho roti, o fundo escuro reduzido até ganhar corpo. Cenoura caramelizada de um lado, tomatinhos confitados do outro.
Doce da cenoura, acidez do tomate, e o roti no meio segurando os dois. Cozinha autoral no Cambuí, em Campinas, há uma década.
Outros Beneditos
Quem pediu este, também levou.
Steak Poivre
Bombom de alcatra ao molho francês de pimenta verde, acompanhado de nhoque rústico de batata puxado na manteiga de sálvia.
Arroz de Moqueca com Camarão Rosa
Arroz caldoso de moqueca com cubos de pescada amarela e camarões rosa.
Salmão Grelhado com Risoto
Lombo de salmão chileno grelhado, acompanhado de risoto de espinafre e tomates salteados na manteiga.
