Pato ao Molho Roti com Purê de Batata
Coxa de pato confitada em baixa temperatura, ao molho roti, sobre purê de batata com ervas. Acompanha cenoura caramelizada e tomatinhos confitados.
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- sem glúten
Contém: Lactose
Sobre o prato
Coxa de pato confitada em baixa temperatura, devagar, até a carne ceder no garfo. Vai sobre purê de batata com ervas frescas, ao molho roti, o fundo escuro reduzido até ganhar corpo. Cenoura caramelizada de um lado, tomatinhos confitados do outro.
Doce da cenoura, acidez do tomate, e o roti no meio segurando os dois. Cozinha autoral no Cambuí, em Campinas, há uma década.
Outros Beneditos
Quem pediu este, também levou.
Camarão Rosa com Talharim ao molho Benedito
Salteados na manteiga de ervas. Acompanha talharim ao molho de cogumelos e camarões.
Bife Wellington
Filé mignon envolto em cogumelo, presunto cru e massa folhada. Acompanha risoto de parmesão e molho roti. (Mignon ao ponto menos por padrão.)
Polvo Benedito
Grelhado com batatas coradas no bacon, alho-poró, aspargos, tomates salteados e tapenade de azeitonas.
