Bife Wellington
Filé mignon envolto em cogumelo, presunto cru e massa folhada. Acompanha risoto de parmesão e molho roti. (Mignon ao ponto menos por padrão.)
Contém: Glúten · Lactose · Ovo
Sobre o prato
Filé mignon selado, coberto com cogumelos picados (duxelles) e presunto cru, envolvido em massa folhada e assado até dourar. Risoto de parmesão de base, molho rôti reduzido.
Receita inglesa do fim do século XIX, herança de chefs franceses em Londres. Há 10 anos no Cambuí, em Campinas, é o prato que mais nos pediram pra não tirar do cardápio. Ocasião especial sem cerimônia falsa.
Outros Beneditos
Quem pediu este, também levou.
Polvo Benedito
Grelhado com batatas coradas no bacon, alho-poró, aspargos, tomates salteados e tapenade de azeitonas.
Risoto de Polvo
Risoto puxado no caldo de polvo e na manteiga de ervas.
Mignon com Creme de Queijo
Medalhão de mignon com risoto de brie e creme de queijo, coulis de frutas vermelhas e geleia de pimenta.
