Bife Wellington
Filé mignon envolto em cogumelo, presunto cru e massa folhada. Acompanha risoto de parmesão e molho roti. (Mignon ao ponto menos por padrão.)
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Contém: Glúten · Lactose · Ovo
Sobre o prato
Filé mignon selado, coberto com cogumelos picados (duxelles) e presunto cru, envolvido em massa folhada e assado até dourar. Risoto de parmesão de base, molho rôti reduzido.
Receita inglesa do fim do século XIX, herança de chefs franceses em Londres. Há 10 anos no Cambuí, em Campinas, é o prato que mais nos pediram pra não tirar do cardápio. Ocasião especial sem cerimônia falsa.
Outros Beneditos
Quem pediu este, também levou.
Spaghetti Fior di Latte
Burrata inteira de 130g ao forno sobre o espaguete no molho sugo. Rompe na mesa e o creme escorre pela massa. Tomatinhos confitados, manjericão e uma taça de tinto ao lado.
Confit de Pato com Arroz de Pato
Coxa e sobrecoxa de pato confit, acompanhadas de tradicional arroz de pato portugês com pato desfiado, paio e bacon.
Carne de Sol com Purê de Mandioca
Carne de sol curada por 7 dias, cozida em baixa temperatura com manteiga de garrafa. Acompanha purê cremoso de mandioca, chips de batata-doce e tomates salteados na manteiga de ervas.
