Bife Wellington
Filé mignon envolto em cogumelo, presunto cru e massa folhada. Acompanha risoto de parmesão e molho roti. (Mignon ao ponto menos por padrão.)
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Contém: Glúten · Lactose · Ovo
Sobre o prato
Filé mignon selado, coberto com cogumelos picados (duxelles) e presunto cru, envolvido em massa folhada e assado até dourar. Risoto de parmesão de base, molho rôti reduzido.
Receita inglesa do fim do século XIX, herança de chefs franceses em Londres. Há 10 anos no Cambuí, em Campinas, é o prato que mais nos pediram pra não tirar do cardápio. Ocasião especial sem cerimônia falsa.
Outros Beneditos
Quem pediu este, também levou.
Pato ao Molho Roti com Purê de Batata
Coxa de pato confitada em baixa temperatura, ao molho roti, sobre purê de batata com ervas. Acompanha cenoura caramelizada e tomatinhos confitados.
Arroz de Moqueca com Camarão Rosa
Arroz caldoso de moqueca com cubos de pescada amarela e camarões rosa.
Steak Poivre
Bombom de alcatra ao molho francês de pimenta verde, acompanhado de nhoque rústico de batata puxado na manteiga de sálvia.
