Bife Wellington
Filé mignon envolto em cogumelo, presunto cru e massa folhada. Acompanha risoto de parmesão e molho roti. (Mignon ao ponto menos por padrão.)
Contém: Glúten · Lactose · Ovo
Sobre o prato
Filé mignon selado, coberto com cogumelos picados (duxelles) e presunto cru, envolvido em massa folhada e assado até dourar. Risoto de parmesão de base, molho rôti reduzido.
Receita inglesa do fim do século XIX, herança de chefs franceses em Londres. Há 10 anos no Cambuí, em Campinas, é o prato que mais nos pediram pra não tirar do cardápio. Ocasião especial sem cerimônia falsa.
Outros Beneditos
Quem pediu este, também levou.
Polvo Benedito
Grelhado com batatas coradas no bacon, alho-poró, aspargos, tomates salteados e tapenade de azeitonas.
Bobó de Camarão
Bobó de camarão com arroz de coco e chips de batata-doce.
Short Rib Bovino ao Molho de Cogumelos
Cozido lentamente por 12 horas em baixa temperatura, acompanhado de purê cremoso de batata, molho de cogumelos e cenouras caramelizadas.
