Ricossa Barolo DOCG
Foto em breve
Tinto · Itália
Ricossa Barolo DOCG
100% Nebbiolo
Ricossa · Piemonte, Itália
- Garrafa (750ml)615
Sobre o vinho
Barolo é o rei dos tintos italianos. Nebbiolo do Piemonte, mínimo 38 meses de envelhecimento sendo 18 em carvalho — DOCG, a denominação mais alta da Itália. Cor granada que clareia rápido na borda, aroma complexo de rosa seca, alcatrão, cereja em compota e couro velho. Boca de taninos firmes que pede comida pesada, acidez que segura tudo, final muito longo. Vinho que pede atenção e paciência. Servir entre 16°C e 18°C, idealmente decantado por 30 a 60 minutos.
Harmoniza com
A cozinha sugere.
Beneditos
Bife Wellington
Filé mignon envolto em cogumelo, presunto cru e massa folhada. Acompanha risoto de parmesão e molho roti. (Mignon ao ponto menos por padrão.)
Beneditos
Confit de Pato com Arroz de Pato
Coxa e sobrecoxa de pato confit, acompanhadas de tradicional arroz de pato portugês com pato desfiado, paio e bacon.
Executivo
Short Ribs
Costela assada a baixa temperatura. Acompanha purê de batata e cenoura caramelizada.
Beneditos
Risoto de Mignon e Brie
Risoto de queijo brie com cubos de filé mignon, finalizado com redução de frutas vermelhas.
Executivo
Brisket à Americana
Brisket assado por 12 h no estilo americano. Acompanha batatas em cubos e coleslaw.
Conhece o resto da casa?
A carta inteira tá ali.
