Bodegas Exopto Cosecha Rioja
Foto em breve
Tinto · Espanha
Bodegas Exopto Cosecha Rioja
Garnacha, Tempranillo e Graciano
Bodegas Exopto · Rioja, Espanha
- Garrafa (750ml)249
Sobre o vinho
Rioja moderna pela Bodegas Exopto, projeto de Tom Puyaubert que mistura Garnacha, Tempranillo e Graciano em corte clássico da região. Cosecha é a versão mais jovem da casa, mas tem alma. Cor rubi profunda, aroma de cereja preta, alcaçuz, ervas do Mediterrâneo e um fundo terroso. Boca estruturada, taninos firmes mas educados, acidez vibrante, final longo e levemente mineral. Rioja que pede mesa séria. Servir entre 16°C e 18°C, decantar.
Harmoniza com
A cozinha sugere.
Beneditos
Bife Wellington
Filé mignon envolto em cogumelo, presunto cru e massa folhada. Acompanha risoto de parmesão e molho roti. (Mignon ao ponto menos por padrão.)
Beneditos
Confit de Pato com Arroz de Pato
Coxa e sobrecoxa de pato confit, acompanhadas de tradicional arroz de pato portugês com pato desfiado, paio e bacon.
Executivo
Short Ribs
Costela assada a baixa temperatura. Acompanha purê de batata e cenoura caramelizada.
Executivo
Brisket à Americana
Brisket assado por 12 h no estilo americano. Acompanha batatas em cubos e coleslaw.
Beneditos
Risoto de Mignon e Brie
Risoto de queijo brie com cubos de filé mignon, finalizado com redução de frutas vermelhas.
Conhece o resto da casa?
A carta inteira tá ali.
