Polvo Benedito
Grelhado com batatas coradas no bacon, alho-poró, aspargos, tomates salteados e tapenade de azeitonas.
- sem glúten
Contém: Molusco
Sobre o prato
Polvo cozido por horas até atingir o ponto de quase derreter na faca, depois grelhado pra dourar a pele. Batatas coradas no bacon, alho-poró confitado, aspargos salteados, tapenade de azeitonas pretas.
O prato que assina o Benedito há 10 anos no Cambuí, em Campinas. Não vende com adjetivo, vende com técnica e tempo. Quem volta, volta por ele.
Outros Beneditos
Quem pediu este, também levou.
Steak Poivre
Bombom de alcatra ao molho francês de pimenta verde, acompanhado de nhoque rústico de batata puxado na manteiga de sálvia.
Bife Wellington
Filé mignon envolto em cogumelo, presunto cru e massa folhada. Acompanha risoto de parmesão e molho roti. (Mignon ao ponto menos por padrão.)
Pato ao Molho Roti com Purê de Batata
Coxa de pato confitada em baixa temperatura, ao molho roti, sobre purê de batata com ervas. Acompanha cenoura caramelizada e tomatinhos confitados.
