Polvo Benedito
Grelhado com batatas coradas no bacon, alho-poró, aspargos, tomates salteados e tapenade de azeitonas.
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- sem glúten
Contém: Molusco
Sobre o prato
Polvo cozido por horas até atingir o ponto de quase derreter na faca, depois grelhado pra dourar a pele. Batatas coradas no bacon, alho-poró confitado, aspargos salteados, tapenade de azeitonas pretas.
O prato que assina o Benedito há 10 anos no Cambuí, em Campinas. Não vende com adjetivo, vende com técnica e tempo. Quem volta, volta por ele.
Outros Beneditos
Quem pediu este, também levou.
Spaghetti Fior di Latte
Burrata inteira de 130g ao forno sobre o espaguete no molho sugo. Rompe na mesa e o creme escorre pela massa. Tomatinhos confitados, manjericão e uma taça de tinto ao lado.
Confit de Pato com Arroz de Pato
Coxa e sobrecoxa de pato confit, acompanhadas de tradicional arroz de pato portugês com pato desfiado, paio e bacon.
Carne de Sol com Purê de Mandioca
Carne de sol curada por 7 dias, cozida em baixa temperatura com manteiga de garrafa. Acompanha purê cremoso de mandioca, chips de batata-doce e tomates salteados na manteiga de ervas.
