Quinta do Paral Estate Tinto
Foto em breve
Tinto · Portugal
Quinta do Paral Estate Tinto
Aragonez, Alicante Bouschet e Trincadeira
Quinta do Paral · Vidigueira, Alentejo, Portugal
- Garrafa (750ml)219
Sobre o vinho
Tinto do Alentejo pela Quinta do Paral em Vidigueira, sub-região alentejana de tradição vitivinícola. Corte de Aragonez (Tempranillo em português), Alicante Bouschet (uva tintureira) e Trincadeira. Cor violácea profunda, herança do Alicante. Aroma de fruta preta madura, especiarias e fundo balsâmico. Boca cheia, taninos firmes, álcool generoso típico do Alentejo, final longo. Tinto de inverno, prato pesado. Servir entre 16°C e 18°C, decantar 20 minutos.
Harmoniza com
A cozinha sugere.
Beneditos
Bife Wellington
Filé mignon envolto em cogumelo, presunto cru e massa folhada. Acompanha risoto de parmesão e molho roti. (Mignon ao ponto menos por padrão.)
Executivo
Short Ribs
Costela assada a baixa temperatura. Acompanha purê de batata e cenoura caramelizada.
Executivo
Brisket à Americana
Brisket assado por 12 h no estilo americano. Acompanha batatas em cubos e coleslaw.
Beneditos
Confit de Pato com Arroz de Pato
Coxa e sobrecoxa de pato confit, acompanhadas de tradicional arroz de pato portugês com pato desfiado, paio e bacon.
Beneditos
Polpetone
Polpetone de mignon recheado com queijo brie. Acompanha talharim persillé.
Beneditos
Short Rib Bovino ao Molho de Cogumelos
Cozido lentamente por 12 horas em baixa temperatura, acompanhado de purê cremoso de batata, molho de cogumelos e cenouras caramelizadas.
Conhece o resto da casa?
A carta inteira tá ali.
