Risoto de Polvo
Risoto puxado no caldo de polvo e na manteiga de ervas.
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- sem glúten
Contém: Molusco · Lactose
Sobre o prato
Risoto preparado lentamente no próprio caldo do polvo, finalizado com manteiga de ervas e cubos generosos do bicho. Cremoso, profundo, com gosto de mar.
Quem chegou pelo polvo grelhado e voltou querendo mais, achou nesse risoto a outra metade da história. Cozinha autoral no Cambuí, em Campinas, há uma década.
Outros Beneditos
Quem pediu este, também levou.
Polvo Benedito
Grelhado com batatas coradas no bacon, alho-poró, aspargos, tomates salteados e tapenade de azeitonas.
Bife Wellington
Filé mignon envolto em cogumelo, presunto cru e massa folhada. Acompanha risoto de parmesão e molho roti. (Mignon ao ponto menos por padrão.)
Mignon com Creme de Queijo
Medalhão de mignon com risoto de brie e creme de queijo, coulis de frutas vermelhas e geleia de pimenta.
