O Cambuí, em Campinas, é daqueles bairros que se conhece a pé. Ruas arborizadas, calçada larga, padaria de esquina, café no meio da tarde e mesa na calçada quando o sol cai. Não é o bairro mais antigo da cidade, mas virou o ponto de encontro de quem gosta de comer e beber bem! E isso não foi por acaso.
A gente cozinha de frente pra uma árvore que assina nossa fachada desde 2016. Então sim, somos suspeitos pra falar do Cambuí. Mas suspeito que conhece o bairro de dentro também sabe onde mandar você quando a vontade é outra. Esse guia é isso: direto, sem fingir que existe só um lugar bom.
O ritmo do bairro
O Cambuí muda de cara ao longo do dia, e comer bem aqui é entender essa troca de turno.
- Manhã: café da padaria, pão na chapa, aquele primeiro expresso sem pressa.
- Almoço: o bairro enche de gente do trabalho. Prato executivo, comida honesta e rápida.
- Happy hour: a hora de ouro do Cambuí. Chope, drink autoral, petisco na calçada.
- Jantar: quando o bairro desacelera e a mesa vira programa, não parada.
Como escolher onde sentar
Regra simples: o que você quer da noite decide o lugar, não o contrário. Encontro rápido depois do trabalho pede balcão e drink na mão. Jantar de sábado pede mesa marcada e tempo pra sobremesa. Não tente fazer os dois no mesmo lugar com pressa - o Cambuí tem endereço pra cada um.
E reserve. No fim de semana o bairro lota, e ficar de pé na calçada esperando mesa não é charme nenhum.
O que pedir quando a parada for o Benedito
Cozinha autoral, dez anos na mesma esquina. Se a escolha caiu aqui, vai direto no que a casa faz melhor:
- Polvo Benedito - grelhado, com batatas coradas no bacon, alho-poró, aspargos e tapenade de azeitonas. É o prato que leva o nome da casa, e não é por modéstia.
- Bife Wellington - filé mignon envolto em cogumelo, presunto cru e massa folhada, com risoto de parmesão e molho roti. Pede tempo. Vale cada minuto.
- Short Ribs - costela assada em baixa temperatura, purê de batata e cenoura caramelizada. Conforto sem atalho.
- Burrata - muçarela de búfala cremosa, tapenade e pesto, com pães pra começar a conversa.
- Negretti do Alma - gin, Licor 43, hibisco com baunilha e flor comestível. Pra quando o drink também quer ter assinatura.
Pra fechar a mesa, são 36 rótulos na carta de vinhos - e a gente ajuda a escolher sem empurrar o mais caro.
Quando ir
Meio de semana é o Cambuí no seu melhor: bairro respirando, mesa tranquila, cozinha com tempo pra caprichar. Sexta e sábado têm a energia toda, e também a fila - então marque antes. Almoço de domingo no bairro é instituição; chegue cedo ou reserve.
Bom te ver por aqui. A gente cozinha, você aparece. - BENEDITO
