Por uma noite, o Cambuí fala espanhol. No dia 16 de julho, a gente monta uma mesa argentina no Benedito: parrilla, chimichurri e vinho de Mendoza. Um jantar harmonizado em quatro tempos, do amuse-bouche à sobremesa. Uma noite só.
Um menu em quatro tempos
Começa com a mão. Mini empanadas argentinas: uma de queijo com cebola assada, outra de carne cortada na faca. O aperitivo que já avisa de onde vem a noite.
Primeiro passo: ravioli de queijo. Crema de queso, manteiga noisette, nozes tostadas e limão-siciliano. A gordura da manteiga tostada, cortada pela acidez do siciliano.
Segundo passo: solomillo alto na parrilla. O filé no fogo da grelha, com tomate assado recheado de cogumelos, cebola ao rescoldo, batatas laminadas ao fogo e chimichurri fresco. É o prato-âncora da noite.
Sobremesa: churros artesanais do Benedito. Puxados na hora, com dulce de leite e açúcar com canela. Fecham do jeito que uma noite argentina pede.
Três vinhos, direto de Mendoza
A harmonização é da Marchiori & Barraud, vinícola de Mendoza. São três rótulos, cada um no seu tempo.
Chardonnay. Branco de frescor andino com boca cremosa: frutas brancas, um fio de mel, textura. Servido sem estar gelado demais, pra mostrar corpo. Acompanha o ravioli e o queijo sem se apagar.
Malbec. Mais vivo do que pesado. Fruta vermelha, flor, tanino macio e acidez de sobra pra encarar a carne e a brasa. Elegância antes de força.
Hornero, corte tinto. Um blend de Mendoza mais fundo que o Malbec varietal: fruta escura, estrutura, madeira presente. Feito pra carne de fogo, entra no segundo passo junto do solomillo.
Por que uma noite harmonizada
Cada tempo ganha o vinho que puxa o melhor dele: o branco cremoso no queijo, os tintos de Mendoza na parrilla. Não é sobre beber mais, é sobre cada garfada e cada gole conversarem. O pretexto perfeito pra sentar e ficar.
Como garantir sua mesa
16 de julho, quarta, às 19h. Vagas limitadas. R$ 320 com harmonização de vinhos, R$ 280 sem. A reserva é pelo WhatsApp. A gente confirma sua mesa e tira as dúvidas por lá.